0
По всем вопросам +7 (916) 719-21-70 Пн - Пт / 10:00-19:00

Избранное

Треска по-мароккански

Текст и фото: Юлия Парушева
Когда я готовлю это блюдо, я представляю себя где-нибудь в Марокко. Стою себе на базаре среди множества торговцев, готовлю это прекрасное ароматное блюдо и угощаю туристов. Своих домашних угощать тоже очень приятно, поэтому сначала нужно попробовать приготовить такую рыбу дома.

Время приготовления: 30мин

Ингридиенты (3 порции):

Филе трески (можно заменить на тилапию) 400г

Лук репчатый 1шт

Перец болгарский 1шт

Кускус 200г

Кинза 6 веточек

Миндальные лепестки 30г

Лайм

Порошок карри 2 ч.л.

Кумин (зира) 1/3 ч.л.

Семена фенхеля 1/3 ч.л.

Семена кориандра молотые 1/3 ч.л.

Семена черной горчицы 1 ч.л.

Куркума 1 ч.л.

Прежде всего смешаем специи в указанных  пропорциях. На сковороде с толстым дном разогреем 2 столовые ложки растительного масла, всыпем туда половину смеси специй, подождем, пока они смешаются с маслом и начнут отдавать свой потрясающий аромат! Слегка помешаем специи, чтобы масло полностью покрыло их. *Если любите поострее, на этом этапе можно добавить немного красного перца-чили.

Добавить в сковородку нарезанный полукольцами лук и перец, перемешаем со специями и будем тушить 7-10 минут, пока овощи слегка не размягчатся.

Пока овощи тушатся, вскипятим воду, в кастрюлю всыпем кускус, слегка присолим и польем половиной столовой ложки оливкового масла. Зальем кипятком и накроем крышкой, пусть настаивается. Напоминаю, что варить кускус не нужно!

Теперь аккуратно выкладываем к овощам треску, нарезанную небольшими кусочками. Посыпаем второй половиной специй и слегка присаливаем. Можно подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 мин до готовности рыбы.

Пока тушится рыба, приготовим посыпку. Смешаем мелко нарезанную кинзу с миндальными лепестками и цедрой половины лайма.

Выложить на тарелку кускус, сверху рыбу и овощи. Полить кускус соусом из сковороды и присыпать все миндалем и кинзой.

untitled-5669

comments powered by HyperComments

Звоните! Будем рады вас услышать.

+7 (916) 719-21-70

Свяжитесь с нами
Copyright © 2018 найтимастера.рф Поиск мастеров в Москве и Московской области