0
По всем вопросам +7 (916) 719-21-70 Пн - Пт / 10:00-19:00

Избранное

Флористика. С чего начать?

Интервью проводила: Чумичева Евгения
Фото предоставлены: Flora.Bar, Флора Jazz 
Интервью с тремя цветочными феями: Альфия Жиганшина, Елизавета Хмелева и Елена Ковалевская расскажут нам о сложностях профессии, доходах флориста и узнаем с чего стоит начать тем, кто решил втянуться в столь непростое, но прекрасное дело.

Альфия Жиганшина: Более 10 лет я занимаюсь флористикой, включающую в себя: оформление свадеб, выездных регистраций и торжеств, занимаюсь составлением букетов и композиций любой сложности, фитодизайном офисных и жилых помещений, оформляю презентации и выставки, президиумы, а также пространство для фотоивентов. Ваша ИП Жиганшина А.Р./ "Флора Jazz".

Елена Ковалевская: Я окончила курсы флористики в московских школах «Флореаль» и «Ла Флорисель», а также онлайн курсы "Success Design" и в Школе Дистанционного Обучения "Prodecoring". Также в течение года работала флористом в интернет-магазине цветов, по совместительству администратором. Следующим этапом развития в этой сфере стал базовый курс свадебных декораторов в школе Moscow flower school, после чего участвовала в оформлении мероприятий по дизайн-проекту декоратора Dina Yakushina, а также Flowerbazar. Посетила "Wedding Camp" в Тоскане в Италии (международный лагерь для флористов, декораторов). Создаю букеты и свадебные дизайн-проекты, оформляю мероприя и фотосессии для своих клиентов FLORA.BAR, с индивидуальным подходом.

Елизавета ХмелеваЯ занимаюсь флористикой чуть больше двух лет. И мое решение ей заниматься главным образом появилось из-за идеи оригинальности подхода к этому делу. Мои букеты оформляются в чашках. Да-да, в больших чайных и кофейных чашечках. Представьте картину: дорогой вам человек идёт по офису, и тут ему вручают коробочку. Маленький букет украсит стол, а когда цветы попросятся на покой, останется приятный комплект, из которого ваш дорогой человек будет пить чай и с нежностью вспоминать вас. К такому букету можно приложить оригинально оформленные чайные пакетики или свежие макарони.
Конечно, помимо этой затеи я оформляю цветами мероприятия. Праздники, свадьбы, утренники, вечеринки - люблю все!

 

Если позволите, начнем сразу с нескромного вопроса о деньгах. На какой доход может расчитывать флорист в Москве и Московской области?

Альфия: Вот это все очень индивидуально... обычно наценка идёт в 2-2,5 раза, чтобы прибыль была и покрылись все расходы, включая труд флориста.

Елена: Средний доход флориста в Москве - 30 000,00. В Московской области, возможно, ниже. 

Елизавета: думаю, все зависит не только от того, что ты творишь в своей мастерской, но и от умения преподнести аудитории свои творения. Повторюсь, важна оригинальная составляющая вашего цветочного занятия. За настоящую оригинальность готовы платить. Поэтому можно иметь хороший доход. На курсах вам скажут, что начинать свой бизнес лучше весной. Окупитесь за счёт мартовских и майских праздников точно.

Как складывается доход флориста - это праздники плюс дни рождения и свадьбы?

Альфия: Праздники конечно приносят в разы больше прибыли, как говорится: "8 марта флориста кормит". Но и затрат немало, и сил, да и праздников не так уж много. 1 сентября и День учителя - это больше праздник оптовых сетевых магазинов, новогодняя флористика больше пользуется спросом у клиентов с уровнем жизни выше среднего.

Елена: Если говорить о доходе флориста на праздники в виде заработной платы, то это премии за переработку и скрутку букетов, что может быть в 2-3 раза больше установленной заработной платы. Если о доходе во флористике, как в бизнесе, то 8 марта возрастает активность заказов в 10 раз, обычный активный месяц продаж приносит около 150 - 200 000,00 без учета арендных платежей, хоз расходов и заработной платы сотруднику. В продаже букетов лето -"мертвый" сезон, я занимаюсь декорированием мероприятий, в том числе свадеб, а также свадебными букетами, а для свадеб летний сезон самый активный. Таким образом "затишье" в коммерческой флористике может не сильно ударить по кошельку.

Елизавета: Праздники - хорошо, но что-то надо делать и в другое время, когда их нет. Оформляйте мероприятия.

Каковы затраты флориста на материалы и расходники?

Елена: Закупка расходных материалов (бумага упаковочная, удлинители, ленты флористические, ленты декоративные, проволока и прочее) составляет в месяц около 6 000 р.

Елизавета: Точно не могу сказать, так как я в этом деле не так долго. Сейчас дело на той стадии, что нужно каждый раз экспериментировать. Иногда такие эксперименты заводили в убыток: хочешь сделать лучше, чем клиент уже утвердил. Иногда дивишься, что заработок больше, чем рассчитывал. Постоянный поиск поставщиков, сёрфинг в сети и сарафанное радио даст много для экономии на расходниках и себестоимости флористического материала.

В чем сложности профессии? С какими проблемами приходится сталкиваться?

Альфия: Для меня закулисная флористика – это серьезный физический труд, включающий в себя бессонные ночи. Помимо этого, часто бывает, что бюджет клиента сильно ограничен и это урезает возможности воплощения идей.

Елена: К сожалению, порой у клиента возникает недопонимание и недовольство конечным результатом в рамках указанного бюджета. Я имею ввиду непонимание цен Клиентом. Флористы по этому поводу очень переживают, стараются подобрать колористику, формы букета и пропорции, соответствующие ожиданиям Клиента. Цветы проходят долгий путь, прежде, чем стать букетом: закупка у поставщика свежих цветов, около двух дней цветы в контейнерах добираются до России из Кении, Эквадора, Голландии, подготовка цветка в мастерской: подрезка стебля, зачистка листвы, после чего их необходимо "отпоить", вывести из состояния сна. Нужно уметь правильно преподнести Клиенту продукт, быть коммуникабельным.

Елизавета: Сегодня клиенты хотят видеть оригинальное исполнение в букете или флористическом оформлении. В своей работе мне приходится использовать разные элементы, зачастую не связанные с декором. Единственная проблема, которую я вижу – высокая себестоимость флористического материала.

 

Если бы человек далекий от флористики решил ею заниматься, с чего бы вы посоветовали начать?

Альфия: Начинать нужно с начала: изучать ассортимент цветов, аксессуаров, основы колористики, походить по цветочным салонам и выставкам, посетить мастер-классы, это позволит привить себе вкус.

Елена: Работа флористом – это особое трепетное отношение к цветку, правильное использование колористики, клиентоориентированность, и вообще, определенное состояние души, желание нести радость и улыбки. Важно изначально изучить техники сборки композиций и основы флористики, но нужно учитывать, что без чувства гармонии и фантазии не будет конечного результата. Вернее, он будет, но не тот, который хотелось бы получить. Важно знать названия цветов и их сорта. Многое приходит в данной сфере только с практикой: знание продолжительности жизни цветка, материалов, которые использует в работе флорист и прочее. Развиваться во флористике можно бесконечно, сочетать те или иные техники, материалы, стили, фактуры, цвета и формы.

Елизавета: В любой композиции помимо правильного расположения и сочетания цветов важно подобрать правильную цветовую гамму и тональность. Думаю, верный тон в букете предполагает 50% его успеха. А тон вы сможете угадать при наличии хорошего вкуса. Рекомендую сходить на курсы живописи. 5 -7 занятий будет достаточно.

 

Помогает ли специализированная литература при составлении цветочных композиций?

Альфия: Конечно, помогает, особенно новичкам.

Елизавета: Флористикой занимаюсь более двух лет. Сейчас уже не пользуюсь литературой, она устаревает, тренды быстро меняются. Но, базовые моменты во флористике, безусловно, лучше получить из литературы. Существует огромное количество вдохновляющих ресурсов для обучения основам мастерства.

Нужно ли посещать лекции и мастер-классы для освоения профессии? Насколько, на ваш взгляд, полезны школы обучающие флористике?

Альфия: Можно научиться и самому, если рядом хороший учитель, я так и начинала. Или, например, в школе хорошо изучить азы, т.к. там доступно все объяснят и покажут. Но поскольку каждая школа имеет свой угол зрения, важно не останавливаться на одной школе и расширять эти границы, для этого, на мой взгляд, как раз подойдут мастер классы.

Елизавета: Для меня флористика началась с того, что мой мужчина подарил мне сертификат на курсы по флористике. Я не просила его, это был сюрприз. Попал в точку. Прошла курс из 10 занятий, сдала экзамен (самый приятный в жизни, кстати), получила диплом, и вуаля, - готовый флорист, знающий цветочные лайфхаки. Конечно, одним курсом не ограничиться. Каждый новый проект несет в себе дополнительное развитие.

Как правильно выбирать цветы? Есть ли какие-то правила?

Альфия: Для этого существует наука колористика и внутреннее чутье мастера. Рамок, как таковых, сейчас нет, т.к. всегда хочется привнести что-то новое в свою работу. Существует так же сезонность у цветов, но и эти границы сегодня весьма размыты.

Елена: Все цветы в букете должны иметь плюс/минус одинаковую выносливость, чтобы сохранить свежий вид и радовать глаз получателя дольше.

Елизавета: Конечно, нужно знать все о цветах: срок их жизни и условия хранения, обрезки, как они сочетаются друг с другом. Например, гвоздики и хризантемы - долгожители, а вот тюльпаны я бы в букет к ним не ставила, они быстро завянут.

Из чего, помимо цветов, может состоять цветочная композиция?

Альфия: Из многого: вокруг полно подручных материалов. Пожалуй, ограничениями служат только фантазия мастера и бюджет клиента.

Елена: Как я уже говорила, в дело часто идут природные материалы, такие как шишки и ветки. Чтобы придумать новое дизайнерское решение, не обязательно сидеть на сайтах, копируя уже созданные работы, вдохновение можно получить, просмотрев кино, посетив выставку, а также путешествуя.

Елизавета: О, на это воля создателя и зависит от уровня его изобретательности. Я люблю добавлять сухоцветы, такие как кермек, или которые сушу сама летом, люблю вечнозелёные растения, шишки, овощи, для ароматных букетов - петрушку и базилик.

Как не переборщить с декором во время составления букета/при оформлении мероприятия?

Альфия: Для этого должно быть чувство стиля, четкое понимание концепции и того, что должно получиться на выходе.

Елизавета: Об этом вам скажет ваш клиент, который либо будет покупать ваши шедевры, либо нет. Раньше, если помните, были в моде цветы, облитые краской и блёстками, а каждый бутон заворачивали ещё и в блестящую бумагу. Сейчас, слава Богу, такое редко встречается. А в декоре лучше всего выбрать лидирующий цвет и к нему подбирать гармоничные тона. Если вы оформляете мероприятие, то необходим графический макет, чтобы можно было утвердить оформление у заказчика.

Как понять, какая композиция для какого случая подойдет? Есть ли определенные правила? Или действие происходит по наитию? 

Альфия: Важно понимать, какого результата надо достичь, все зависит от задумки.

Елена: Культура дарения цветов уже достаточно развита, ассортимент поставки цветов необычайно огромен. Сегодня у Клиента возрастает желание приобрести в качестве подарка необычные сорта, чтобы удивить получателя. Существует множество техник и стилей, которые использует флорист. Однозначно, отличается флористика коммерческая от высокой (выставочной). А свадебная, в свою очередь, от коммерческой и т.д.

Елизавета: Конечно, правила есть. Есть разные типы букетов: женские, детские и даже мужские. У них разная форма и цветовая гамма. Но правила на то и правила, чтобы их нарушать, не так ли? Важно наличие хорошего вкуса у флориста.

В чем сложности продвижения на рынке флористических услуг?

Альфия: На рынке флористический услуг существует большая конкуренция, большие капиталовложения, и не только. Вложение собственных сил также не малое. Клиенты часто не понимают, что труд флориста должен оплачиваться достойно, многие хотят получить шедевр, но не готовы платить за него.

Елизавета: Если вы создаёте свой собственный бизнес, то, как и почти на любой бизнес нужен стартовый капитал, а он не всегда имеется. Можно набить руку в цветочной мастерской.  Если вы серьезно подходите к делу, то разработайте чёткий бизнес план, желательно, прочитанный и поправленный несколькими квалифицированными людьми. Кстати, сейчас проходят курсы, которые так и называются – цветочный бизнес. Там вам расскажут все необходимое и приведут примеры.

Ваше мнение о цветочном бизнесе на текущий момент, если говорить о Москве и Московской области?

Альфия: Сложно и порой убыточно.

Елизавета: Рынок очень активно развивается. Вы знаете, что позиция «флорист» для трудоустройства в России появилась лишь в начале 90-х? То есть раньше в трудовой книжке не могли написать, кем вы работаете. А сегодня существует много цветочных мастерских -  авторских, сетевых, цветочных баз, где работают опытные флористы, способные собрать оригинальный и очень красивый букет. Благодаря развитию социальных сетей продвижение вашего дела может принести очень большую аудиторию, и это хорошо.

Чего стоит избегать новичкам? Чего нужно опасаться?

Елизавета: Избегайте неоригинальности, дорогие новички!

 

Благодарим флористов за интересную беседу! Вы можете задать свои вопросы в комментариях. 

 

comments powered by HyperComments

Звоните! Будем рады вас услышать.

+7 (916) 719-21-70

Свяжитесь с нами
Copyright © 2018 найтимастера.рф Поиск мастеров в Москве и Московской области