0
По всем вопросам +7 (916) 719-21-70 Пн - Пт / 10:00-19:00

Избранное

Чизкейк с маскапоне

Текст и фото: Юлия Парушева
Чизкейк — один из самых узнаваемых десертов во всем мире.
В классическом варианте он делается на основе сыра «Филадельфия», я же предлагаю попробовать более сытный вариант с «Маскарпоне».

 

чизкейк

Время приготовления: 1,5часа (+ночь в холодильнике)

Ингридиенты (8 порций):

Сыр маскарпоне: 450 г

Сметана 42%-ная: 450 г

Яйцо куриное: 3 штуки

Сахар ванильный: 5 чайных ложек

Сахар: ½ стакана

Масло сливочное: 150 г

Печенье «Юбилейное»: 300 г

Корица молотая: 1 чайная ложка

Ягоды свежие: 100 г

Рецепт:

  1. Перетереть печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом и корицей.
  2. Распределить получившуюся массу по стенкам разъемной формы так, чтобы сформировалось дно и края высотой около 2,5–3 сантиметров.
  3. Убрать в холодильник на время приготовления сыра.
  4. Взбить миксером сыр маскарпоне и сметану в отдельной миске. Добавить яйца. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.
  5. Вылить начинку в форму, равномерно распределить.
  6. Обернуть дно формы в фольгу (чтобы не попадала вода) и поставить в более широкую и глубокую емкость, наполненную водой. Вода должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
  7. Отправить чизкейк в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.
  8. Через час достаем чизкейк из духовки, даем ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убираем его в холодильник на ночь.
  9. По желанию украшаем чизкейк свежими ягодами, мятой или чем-то еще на ваш вкус.

*Количество печенья может варьироваться в зависимость от того, насколько толстый вы ходите получить корж. **Если у вашей духовки есть возможность управлять верхним и нижним грилем, лучше включить только нижний, чтобы сверху чизкейк не подгорел. ***После запекания серединка чизкейка может слегка колебаться, это нормально, она застынет чуть позже.

comments powered by HyperComments

Звоните! Будем рады вас услышать.

+7 (916) 719-21-70

Свяжитесь с нами
Copyright © 2018 найтимастера.рф Поиск мастеров в Москве и Московской области